Cestoviny s kuracím mäsom a syrom v paradajkovej omáčke

TIP: Paradajková omáčka, pretlak alebo pasta - existuje mnoho podôb a využití paradajok.

3 kuracie prsia

½ ČL sušeného cesnaku

½ ČL oregana (sušeného)

½ ČL rozmarínu (sušeného)

½ ČL sušenej bazalky

1 cibuľa (stredne veľká)

3 strúčiky cesnaku

500 g cestovín penne

680 g paradajkovej omáčky (na cestoviny)

150 g mozzarelly (strúhanej)

75 g parmezánu

soľ (podľa chuti)

mleté čierne korenie (podľa chuti)

bazalka (čerstvá)

slnečnicový olej

1. Opečieme si kuracie mäso: Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme na menšie kocky nakrájané kuracie prsia, soľ, korenie, sušený cesnak a ostatné koreniny. Za stáleho miešania opekáme 5 minút alebo kým nie sú kuracie kúsky hotové.

2. Pripravíme si paradajkovú omáčku: Do hrnca dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme 2 – 3 minúty. Pridáme paradajkovú omáčku, rozriedime vodou, privedieme do varu a na miernej teplote varíme, kým nezhustne.

3. Uvaríme si cestoviny a pridáme mäso: Do omáčky pridáme kura a surové cestoviny, premiešame a varíme zakryté pokrievkou 10 – 15 minút, kým cestoviny nie sú al dente.

4. Dochutíme syrom: Do uvarených cestovín nasypeme parmezán a štvrtinu mozzarelly, premiešame a povrch posypeme zvyškom mozzarelly. Prikryjeme pokrievkou a varíme 2 – 3 minúty, kým sa syr neroztopí.

5. Hotové cestoviny dozdobíme: Uvarené talianske cestoviny s kuracím mäsom a syrom v paradajkovej omáčke ozdobíme bazalkovými lístkami. Dobrú chuť.

Príprava zapekaných cestovín s kuracím mäsom a paradajkami

1. Urobíme si omáčku z čerstvých paradajok
   Namiesto hotovej  paradajkovej omáčky použite čerstvé rajčiny. Nakrájajte 6 zrelých paradajok na kocky, poduste ich na nakrájanej cibuli spolu s cesnakom a trochou olivového oleja. Dochuťte zmes sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom. Ak máte radi jemnejšiu omáčku, prepasírujte ju cez sitko alebo rozmixujte tyčovým mixérom.  Zmes varte približne 10 minút.

2. Uvaríme si mäso s koreninami
   Postupujte rovnako ako pri základnom recepte. Na druhej panvici si rozohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso a dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom. Za stáleho miešania opekáme 5 minút alebo kým nie sú kuracie kúsky hotové.

3. Pripravíme si cestoviny
   Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na balení, ale nechajte ich mierne tvrdšie (al dente), pretože sa budú ešte zapekať. Po uvarení ich sceďte.

4. Všetko spolu premiešajte a dajte zapekať
   Paradajkovú omáčku, cestoviny a kuracie mäso dajte do jednej veľkej misy a poriadne premiešajte. Vložte zmes do zapekacej misy. Ak máte radi syr, môžete vrch posypať nastrúhaným parmezánom či mozzarellou. Pečieme na 180°C približne 20 minút.  

Vedeli ste, že…? Málo známe fakty o paradajkách

Paradajky berieme ako bežnú súčasť nášho stravovania, ale sú veci, ktoré o nich nevieme. Napríklad to, že pôvodné paradajky v Strednej Amerike boli malé a žlté.

Paradajky sú zdrojom vlákniny, minerálnych látok, ako je draslík a sodík, a vitamínov skupiny A, B a C. Vedeli ste, že čím je odroda staršia, tým je chutnejšia?

Paradajka je mylne považovaná za zeleninu, ale správne ide o ovocie.

TIP: A čo tak vyskúšať inú zeleninu na cestoviny? Pripravte si cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom.