Bio cuketové carpaccio s fetou a kôprom a citrusovou zálievkou

1 cuketa (BIO)

50 g vlašských orechov

70 g feta syra

4 PL kôpru (čerstvého nasekaného)

Zálievka:

1 čl citrónovej kôry (najemno nastrúhanej BIO citrónovej kôry)

2 PL citróna (citrónovej šťavy)

1 čl kryštálového cukru

½ ČL dijonskej horčice

1 štipka morskej soli (jemnej)

3 PL olivového oleja

1 štipka mletého čierneho korenia

1. Pripravíme si zálievku. V miske zmiešame citrónovú šťavu a kôru, cukor, horčicu, soľ a korenie. Následne postupne za stáleho miešania prilievame olivový olej. Odložíme nabok.

2. Vlašské orechy nakrájame nadrobno a opražíme nasucho na panvici (približne 4 minúty).

3. BIO cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame (alebo si pomôžeme strúhadlom) na tenučké plátky. Rozložíme na taniere. Posypeme orechmi a rozmrvenou fetou, zalejeme zálievkou a ozdobíme kôprom. Ihneď podávame.