Baklažánové guľky v paradajkovej omáčke

Name: Baklažánové guľky v paradajkovej omáčke
Prep time: 50 min
Ingredients: 1 baklažán veľký; 500 g paradajky pasírovaných alebo pretlaku; 150 g strúhanky; 150 g hladkej múky celozrnnej, na obaľovanie; 100 g parmezánu strúhaného; 2 vajca; 2 strúčik cesnaku; 1 PL bazalka čerstvé nasekané; 1 PL petržlenová vňať čerstvo nasekaná; 1 ČL soľ; slnečnicový olej na vysmážanie a potretie plechu

Nielen vegetariáni si zgustnú na bezmäsitej forme obľúbenej talianskej špeciality.

50 min.

398 kcal.

4 porcií

Nielen vegetariáni si zgustnú na bezmäsitej forme obľúbenej talianskej špeciality.

Suroviny

1 baklažán (veľký)

500 g paradajok (pasírovaných alebo pretlaku)

150 g strúhanky

150 g hladkej múky (celozrnnej, na obaľovanie)

100 g parmezánu (strúhaného)

2 vajcia

2 strúčiky cesnaku

1 PL bazalky (čerstvé nasekané)

1 PL petržlenovej vňate (čerstvo nasekaná)

1 ČL soli

slnečnicový olej (na vysmážanie a potretie plechu)

Kúpiť suroviny teraz

Postup

Rúru vyhrejeme na 200 °C. Baklažán popicháme vidličkou.

Položíme ho na trochou oleja vymastený malý plech a pečieme asi hodinu.

Vychladnutý baklažán prerežeme po dĺžke na polovicu a lyžicou vydlabeme dužinu. Rozmixujeme ju, alebo dôkladne roztlačíme vidličkou.

V mise vyšľaháme vajcia, pridáme rozpučený cesnak, parmezán, bylinky, soľ, strúhanku a baklažánovú dužinu.

Rukami formujeme malé pevné guľôčky a rovnomerne ich obalíme v múke.

Na na rozohriatom oleji vysmážame do zlatohneda z každej strany.

Paradajky alebo pretlak zohrejeme v kastróli alebo hlbšej panvici, pridáme bazalku a podľa chuti soľ, prípadne trošku cukru. Vysmažené baklažánové guľky vkladáme do paradajkovej omáčky a povaríme asi 10 minút. Pred podávaním môžeme posypať strúhaným parmezánom a ozdobiť bazalkou.