Agentský tučniacky mafin

V miske spolu zmiešame vajcia, maslo a acidofilné mlieko – všetky suroviny musia mať izbovú teplotu. V druhej miske zmiešame všetky suché ingrediencie a nakoniec prisypeme kokos a hrozienka. Suchú zmes vsypeme do tekutej a zľahka premiešame varechou, aby sa suroviny spojili. Cesto nalievame do papierových košíčkov na mafiny, ktoré sme dali do foriem, približne do dvoch tretín. Pečieme 20 minút v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 180 °C.

Mafiny krátko po upečení vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Plníme a ozdobujeme krémom a sušienkami.

125 g masla

2 vajcia

¼ l acidofilného mlieka (alebo jogurtu)

250 g hladkej múky špaldovej

150 g trstinového cukru

60 g kakaa

1 lyžička sódy bikarbóny

1 lyžička prášku do pečiva

120 g hrozienok

80 g strúhaného kokosu (alebo mletých orechov)

soľ

250 g mascarpone

100 g gréckeho jogurtu (hustého)

2 balíčky vanilkového cukru