BBQ omáčky na grilovačku: Tieto 3 sa stanú klasikou

BBQ omáčky, ktoré si jednoducho pripravíte aj doma, dovedú chuť grilovaného či pečeného mäsa, alebo zeleniny do dokonalosti.

Originálnu grilovaciu omáčku pripravíte z niekoľkých málo surovín doma za pár minút. Očarte svojich hostí čili-paradajkovou, klasickou medovo-horčicovou omáčkou alebo cesnakovo-pivovou omáčkou.

1. Chilli-paradajková BBQ omáčka

Jemne pikantná grilovacia omáčka z čili, kečupu a paradajkového pretlaku sa hodí najmä k pečenej a grilovanej hydine a zelenine.

Potrebujete:

• 1 čili papričku

• 5 dl kečupu

• 1 PL paradajkového pretlaku

• 1 PL worcesterskej omáčky

• 3 PL hnedého cukru

• 2 PL olivového oleja

• 1 PL horčice

• 2 PL vody

• 1 cibuľu

• 1 strúčik cesnaku

• Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na kocky, zalejte vodou a tyčovým mixérom rozmixujte na pyré.
2. Na panvici zahrejte olivový olej a cibuľové pyré na stredne rozohriatej platni osmažte dohneda.
3. Až zmes získa požadovanú farbu, pridajte ostatné suroviny a omáčku za častého miešania ešte 20 minút povarte.

Čili-paradajkovú omáčku podávajte napríklad ku **grilovaným cuketovým špízom s kuracím mäsom.

2. Medovo-horčicová omáčka**

Spojenie medu a horčice fantasticky dopĺňa chuť ryby a morských plodov, ale aj grilovaných rebierok.

Potrebujete:

• 2,5 dl horčice

• 5 PL hnedého cukru

• 3 PL medu

• 1,5 dl octu

• 0,5 dl vody

• 2 PL masla

• 3 PL sójovej omáčky

• 2 ČL mletého farebného korenia 

Príprava:

1. Všetky suroviny okrem masla a sójovej omáčky premiešajte v kastróle a na mierne rozohriatej platni nechajte za občasného miešania pol hodiny povariť.
2. Pridajte ostatné suroviny a podľa toho, ako chcete mať omáčku hustú, zmes ešte ďalších 10 minút povarte.

Medovo-horčicová omáčka vyzdvihne chuť lososa grilovaného s citrónom a mätou.

3. Cesnakovo-pivová omáčka

Hoci názov evokuje typicky chlapské chute, aj dámy si do omáčky s tmavým pivom a cesnakom s chuťou namočia napríklad grilovanú krkovičku či pečené bravčové.

Potrebujete:

• 2 PL stolového oleja

• 1 cibuľa

• 5 – 6 strúčikov cesnaku

• 1 PL horčice

• 4 PL hnedého cukru

• 1 dl tmavého piva

• 1 dl kyslejšieho ovocného džúsu (pomaranč, ananás alebo jablko)

• 2 PL worcesterskej omáčky

• 5 dl kečupu

Príprava:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na oleji do sklovita.
2. Pridajte cukor, počkajte až sa rozpustí a okrem piva pridajte ostatné suroviny.
3. Zmes nechajte na miernom ohni za občasného miešania povariť asi 45 minút, nakoniec prilejte pivo a stiahnite z platne.

Marinovaná bravčová krkovička je najlepšia s touto omáčkou, chlebom a pivom.

zdroje: moksha.hu, nosalty.hu, torzsasztal.com